Poznaj modne, designerskie warzywo

Poznaj modne, designerskie warzywo
5 (100%) 34 votes

Być może widziałeś w lokalnym supermarkecie duże i małe odmiany arbuzów, zawierające nie tylko głębokie owoce w kolorze koralowym, ale także różne odcienie pomarańczowego, żółtego i białego, ze skórkami o typowo falistych zielonych paskach lub, co dziwne, jednolitymi kolorami jak światło lub ciemnozielony, pomarańczowy, czarny lub nawet szary.

Jeszcze bardziej przyciągające uwagę arbuzy pojawiają się w znacznie mniejszych rozmiarach, chociaż istnieje specjalny rodzaj, który może sprawić, że będziesz się zastanawiać, czy jest to połączenie owoców i warzyw w jednym, odmiany znanej jako kabaczek, z botaniczną nazwą Melothria scabra,1 pierwotnie uprawiany w Meksyku i Ameryce Południowej.

Istnieją dziesiątki odmian ogórków, od bezwzględnych do beznasiennych, z marynowanymi lub surowymi odmianami do krojenia, kolczastymi lub gładkimi skórkami, długimi, cienkimi angielskimi ogórkami i rodową „prostą 8”, opracowaną tak, aby była odporna na choroby i gorycz, ale nie są to karmelki jak każdy z nich. Ogórki nie są nawet związane z ogórkami, ale istnieje kilka podobieństw i mają podobny smak.

Dla odważnych ogrodników, którzy uwielbiają próbować nowych roślin, słodkie małe ogórki nie są większe niż winogrona, gdy są gotowe do zbioru. Przekrojone na pół, wzdłuż, znajdziesz dwie sekcje z nasionami i teksturą podobną do cienkiej skórki. Nie trzeba ich obierać.

Podobnie jak inne owoce i warzywa, ten ma alternatywne pseudonimy, w tym melon myszy, meksykańskie korniszony lub sandita, co po hiszpańsku tłumaczy się na „mało”. Jeśli chodzi o to, czy są karmelkami zakupionymi w supermarketach, notatki Homestead i Prepper:

„Trudno powiedzieć na pewno, ale zgodnie z kilkoma artykułami w Internecie rośliny nie są GMO. W rzeczywistości pochodzą z Ameryki Środkowej, gdzie są dość powszechne. Są podawane jako przysmak w regionie. owoce były częścią diety społeczności Azteków, ale do niedawna pozostały dość tajne. Nie są hybrydami ”.2)

Jak można się spodziewać, kabaczki mają unikalny profil żywieniowy, który badają3) stwierdzono wysoką zawartość przeciwutleniaczy, flawonoidów i związków fenolowych. Badacze wykazali, że zawierają „znaczną ilość prawie wszystkich niezbędnych aminokwasów i ważnych minerałów”, co czyni je „cennym suplementem nutraceutycznym”.

Sposoby cieszenia się „uroczymi” ogórkami

Jednym z najlepszych sposobów na opisanie, jak rosną rośliny w ogrodzie, jest słowo „obfitość”, które jest prawdą, nawet jeśli sadzisz je w dużych doniczkach na patio lub na pokładzie. Podobnie jak wiele innych rodzajów produktów ogrodowych, eksperymentując ze smakiem i teksturą ogórków, znajdziesz kilka sposobów ich podawania.

Smak dyni został opisany jako pikantny, raczej jak ogórek oblany sokiem z limonki lub cytrusowy, pikantny owoc, co czyni je doskonałym dodatkiem do salsy. Marynowanie ich to kolejny popularny preparat. Mięta jest jednym z kierunków, w których możesz wziąć smak lub spróbować pokroić, aby przygotować marynaty smaczne na kanapkach.

Pokrojone ogórki są chrupiącym, orzeźwiającym składnikiem sałatki, lub możesz je pozostawić w całości, w taki sam sposób, jak podajesz pomidory winogronowe. W rzeczywistości wiele sposobów podawania pomidorów można spożywać w ten sam sposób, na przykład podrzucając je oliwą z oliwek, ogórkami, papryką i krojonymi (zwykłymi) ogórkami.

Cucamelons to idealny „podróżny owoc”, ponieważ można je wrzucić do dziecięcych pudełek na lunch, zabrać do kosza na rodzinne spotkania lub po prostu cieszyć się, gdy stoisz w ogrodzie, więc jeśli lubisz dzielić się swoimi produktami, możesz być może będziesz musiał ćwiczyć samokontrolę. Jedną z sugestii jest wybranie małego ogórka jako substytutu oliwki w ginie z tonikiem.

Reklama


Kilka wskazówek dotyczących uprawy kabaczek

Jeśli nie jesteś pewien, jak wyhodować te smaczne małe oferty, eksperci twierdzą, że ogórki są uprawiane w taki sam sposób, jak zwykłe ogórki, ale łatwiej. Przyciągają bardzo niewiele szkodników i oprócz dostarczania kratownic dla winorośli, na których rosną (podobnie jak kiedyś, nawet wysyłając małe wąsy otaczające kratę), można sadzić nasiona i obserwować, jak rosną bez dużej interwencji.

Jednym z dobrych powodów, aby używać kratki do uprawy kabaczek, jest to, że w przeciwnym razie Twoje owoce mogą przeciągać się po ziemi i gnić, zanim do nich dojdziesz, lub narażać się na szkodniki i choroby. Bez kratek rośliny zajmą również znacznie więcej.

Podczas gdy owoce mogą być drogie do kupienia w sklepie, można je uprawiać bez znacznie więcej niż cena nasion. Nasiona zwykle zawierają po około 30 sztuk w pakiecie, co eksperci z przekonaniem radzą, że „więcej niż wystarcza”4 szczególnie po pierwszym sezonie wegetacyjnym. Według Savvy Gardening:5

„Już sama cena sprawia, że ​​warto samemu hodować ogórki. Są łatwe w uprawie; winorośl jest bardzo produktywna i rzadko niepokoją ją liczne owady i choroby, które są plagą ogórków.

Niecierpliwi ogrodnicy zaczynają powoli zapuszczać ogórki w ogrodzie, a wzrost nie zaczyna się, dopóki lato się nie nagrzeje. To powiedziawszy, będą tolerować chłodniejszą wiosnę lepiej niż ogórki, a kiedy już zostaną ustalone, ogórki są bardziej odporne na suszę. ”

Chociaż nasiona mogą wykiełkować nawet cztery tygodnie, po ich rozpoczęciu możesz być zaskoczony, jak płodne są te plony. Atrakcyjne pnącza spływowe przypominają winorośl, tylko z mniejszymi liśćmi. Chociaż winorośle wydają się delikatne, wykonują swoją pracę. Upewnij się, że podpory są dobre i solidne, a możesz chcieć zbudować je większe, niż ci się wydaje.

Rosnące ogórki: Co warto wiedzieć

Podobnie jak w przypadku każdej uprawy w ogrodzie, przygotowywanie wcześniej z kompostem i ekologicznym, sezonowanym obornikiem6 jest dobrą praktyką, aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych z owoców i warzyw, które ostatecznie zgromadzisz. Ostrożne ściółkowanie sadzonek pomoże utrzymać chwasty na dystans i zatrzyma wilgoć.7

Jeśli chcesz skoczyć w sezonie lub żyjesz w zimnym północnym klimacie, możesz rozpocząć karmelizację w skrzynkach z nasionami na sześć tygodni przed ostatnim mrozem w Twojej strefie ogrodniczej. Czterocalowe doniczki pomagają mocno uformować korzenie w celu późniejszego przesadzenia do ogrodu.8

Po wyjściu na zewnątrz, jeśli zaskoczy Cię zimny snap, możesz użyć klocków lub zadaszonego systemu obręczy nad rzędami sadzonek ogórka. Otwórz oba końce tuneli w ciągu dnia, aby umożliwić cyrkulację powietrza wokół roślin, a następnie zamknij końce ponownie, zanim nadejdzie wieczorny chłód. Powtarzaj w razie potrzeby, aż powietrze stanie się bardziej sprzyjające dla uprawy zdrowych produktów.9

Alternatywnie, nasiona dyni (które najprawdopodobniej będziesz musiał kupić online10) można wysiać bezpośrednio do ogrodu, gdy przymrozek nie jest już możliwy – zwykle w kwietniu lub maju.11 Podobnie jak ogórki, znajdź słoneczne miejsce w ogrodzie i stwórz małe kopce w ziemi o średnicy od 8 do 12 cali, z kopcami oddalonymi od siebie o około 15 cali.12

Umieść cztery do sześciu nasion w okręgu na kopcach.13 Jeśli to możliwe, zapewnij ochronę przed wiatrem i utrzymuj wilgotność ziemi, aż pojawią się sadzonki, a następnie kontynuuj podlewanie, aż rośliny będą dobrze osadzone.14 Podlewaj co tydzień, gdy rosną, chyba że pogoda jest wyjątkowo gorąca i sucha, ale przekonasz się, że ogórki są odporne na susze. W razie potrzeby rozcieńczyć maleńkie sadzonki nie moim ciągnięciem, ale nożyczkami.15

Pamiętaj, że po posadzeniu nasion dojdzie do około 80 dni, aby Twój ogórek osiągnął dojrzałość,16 więc nawet chłodne strefy pogodowe mają dużo czasu na rozwój, nie martwiąc się o zakończenie sezonu na nierozwinięte owoce.17 Spodziewaj się, że rośliny osiągną wysokość od 3 do 5 stóp.18 Wkrótce możesz mieć doświadczenie tych sumiennych ogrodników zgłoszonych w BuzzFeed:

„Skierowaliśmy je bezpośrednio na dobrze skompostowaną glebę i bardzo ostrożnie podlewaliśmy je, aż się zaczęły. Kiełkowanie zajęło dużo czasu, ale skończyło się na tuzinie roślin lub około 60% kiełkowania. Po rozpoczęciu pozostały maleńkie w trzy liścia na tydzień lub dwa. Potem eksplodowały i szybko zakryły kratę, którą dla nich mieliśmy. Plony są niesamowite. Wybraliśmy setki tych roślin i są smaczne i przyjemne do jedzenia. ”19

Czas zbiorów: wcześniej niż myślisz

Wierzcie lub nie, wkrótce po tym, jak zauważycie pierwsze kwiaty pojawiające się na winorośli, możecie zacząć szukać w pełni dojrzałych ogórków. Ponieważ nawet tuzin może zmieścić się w dłoni mężczyzny, możesz złapać kosz i zacząć wyrywać małe owoce, gdy mają zaledwie cal długości. Ale podobnie jak zwykłe ogórki, dobrze mieszają się z liśćmi, więc podnieś liście, aby znaleźć owoce, które mogą się kryć.

Możesz chcieć mniejszych ogórków z kilku powodów: im są większe, tym bardziej mają skłonność do przybierania cytrusowego smaku. Gdy pozostaną zbyt długo na winorośli, mogą stać się lekko kwaśne. Przekaż notatki Pistil:

„Cucamelons to delikatne byliny, co oznacza, że ​​jeśli żyjesz w ciepłym klimacie, mogą one rosnąć rok po roku z tego samego materiału korzeniowego. Możesz to przetestować, izolując obszar ściółką po sezonie wegetacyjnym. Słyszałem nawet, że niektórzy ogrodnicy usuwają korzenie, umieszczając je w kontrolowanym środowisku i sadząc z powrotem na wiosnę ”.20

Homestead and Prepper mówi to w ten sposób:

„Po pierwszym sezonie odkryjesz, że rośliny dyniowate produkują bardzo długie, bulwiaste korzenie podobne do dalii lub tęczówki. Możesz je wykopać i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez zimę. Następny sezon sadzenia, umieść bulwy w ziemi. Otrzymasz wcześniejszą uprawę z dwukrotnie większą ilością owoców. ”21

Porada dotycząca zbierania owoców jest taka, że ​​możesz to zrobić prawie w każdej chwili, ale jeśli będziesz czekać zbyt długo, mogą stać się zarówno obskurne, jak i twarde. Dopóki nie będziesz wiedział, czego szukać, spróbuj delikatnie ścisnąć kilka ogórków, aby sprawdzić ich powierzchnię. Możesz zaoszczędzić bardziej delikatne ogórki do jedzenia i twardsze owoce do marynowania. Nasiona owoców, które spadły na ziemię, można zebrać i uratować. Dlatego:

„Po prostu pozwól, aby kilka owoców dojrzewało w pełni na winorośli, lub zbierz wszystkie opadłe owoce pod koniec lata. Zbierz nasiona, które zostaną otoczone żelową powłoką, i umieść je w pojemniku wraz z małym ilość wody. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez 3 dni (spodziewaj się, że pleśń utworzy się na powierzchni).

Dobre nasiona opadną na dno pojemnika; kiedy to nastąpi, wylej pleśń, miazgę i wodę. Opłucz nasiona pozostawione na dnie pojemnika świeżą wodą, aż będą czyste. Rozłóż je na ręcznikach papierowych lub czystej ściereczce i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej tydzień. Przechowuj całkowicie wysuszone nasiona w kopertach. ”22

Ponieważ ogórki są zapylane na otwartej przestrzeni, co oznacza, że ​​mogą być zapylane przez ptaki, owady, sztywny wietrzyk dmuchający nasiona lub przez ludzi, nowe rośliny będą prawie identyczne z oryginałem, czyli „prawdziwym typem”.23 Znaczenie tego polega na tym, że kabaczki mogą łatwo samosiać.

Na szczęście nie musisz mieć zielonego kciuka, aby z powodzeniem wyhodować te małe owoce. Tak długo, jak przestrzegasz podstawowych zasad ogrodnictwa, regularnie je podlewaj i przygotowuj winorośle mocnymi kratami, możesz spodziewać się obfitych, pysznych zbiorów.