Korzyści, zastosowania i skutki uboczne

Korzyści, zastosowania i skutki uboczne
4.9 (98.46%) 13 votes

Naukowcy zalecili utrzymanie optymalnego poziomu jodu1 i eksperci zdrowotni.2) Ale możesz się zastanawiać: co sprawia, że ​​jod jest tak ważny dla twojego ciała i dlaczego jego niedobór jest uważany za alarmujący?

Co to jest jod?

Jod jest minerałem zawierającym pierwiastki śladowe, który można pozyskiwać z żywności, chociaż można go również znaleźć w suplementach jodku sodu lub w suplementach multiwitaminowych, mineralnych lub dietetycznych (takich jak wodorosty zawierające jod).3) Według artykułu Indian Journal of Endocrinology and Metabolism w organizmie znajduje się od 15 do 20 miligramów tego pierwiastka, a od 70% do 80% w tarczycy.4

Istnieje wiele rodzajów jodu. American Thyroid Association (ATA) wyjaśnia, że ​​gdy występuje w postaci jodku, jod jest wytwarzany w dwóch postaciach radioaktywnych: jod-123 lub I-123 (nieszkodliwy dla komórek tarczycy) oraz jod-131 lub I-131 (szkodliwy dla komórki tarczycy). Oba są stosowane u osób przyjmujących doustnie i w postaci tabletek lub płynów.5 Jeśli chcesz dowiedzieć się, jakie są poziomy jodu, lekarz może zalecić wykonanie badania moczu lub krwi.6

Nie należy mylić aktywnych form pierwiastka chemicznego jodu7 z zawartością soli kuchennej, nawet jeśli etykieta mówi, że zawiera jod, ponieważ jodowana sól kuchenna jest technicznie jodkiem potasu8 dodany do chlorku sodu, nazwa chemiczna soli kuchennej.9

Ta sama zasada obowiązuje, jeśli napotkasz jod powidonu. Substancja ta, powszechnie znana pod marką Betadine10 i stosowane miejscowo jako środek antyseptyczny,11 składa się z jodu i syntetycznego polimeru o nazwie poliwinylopirolidon lub powidon.12

Krótka historia jodu

Czy wiesz, że jod został przypadkowo odkryty? Francuski chemik Bernard Courtois odkrył jod w 1811 roku, pomagając ojcu w produkcji saletry, składnika stosowanego w prochu. Po wyczerpaniu popiołu drzewnego, który był ich źródłem azotanu potasu, Courtois zamiast tego spalił wodorosty, a następnie umył popiół wodą.

Dodał jednak zbyt dużo kwasu siarkowego do umytych popiołów i z popiołów pojawiła się chmura fioletowego gazu. Po skropleniu purpurowe kryształy pojawiły się na zimnej powierzchni.

Podejrzewając, że może to być nowy pierwiastek, Courtois zabrał kryształy innym naukowcom do zbadania. Kiedy potwierdzili, że rzeczywiście był to nowy pierwiastek, francuski chemik Joseph Louis Gay-Lussac nazwał go „iode”, od greckiego słowa ioeidēs, oznaczającego „fioletowe zabarwienie”.13

Reklama


Dlaczego niedobór jodu rośnie niepokojąco

Niedobór jodu jest rosnącym problemem na całym świecie, dotykającym 2,2 miliarda ludzi, głównie w krajach, w których sól jodowana nie jest dostępna.14,15 Według ATA średnie poziomy jodu w moczu (które można wykorzystać do pomiaru spożycia jodu w diecie16) spadły o połowę od lat siedemdziesiątych.17 Istnieją czynniki żywieniowe i środowiskowe związane z niedoborem jodu, a mianowicie:18

Zmiany w przygotowaniu i konsumpcji żywności – Coraz więcej Amerykanów spożywa paczkowane i gotowe do spożycia potrawy lub je w restauracjach, zamiast przygotowywać domowe posiłki. Zwiększa to ich narażenie na żywność o wysokiej zawartości soli, która może nie zawierać wystarczającej ilości jodu.

Tiocyjaniany w żywności – Tiocyjaniany to metabolity19 znaleziony w warzywach z rodziny Brassica, a także w manioku i soi. Częste spożywanie żywności o wysokiej zawartości tiocyjanianu, według najzdrowszej żywności na świecie, może zaburzać zdolność tarczycy do przetwarzania jodu. Może to powodować, że myślisz, że masz do czynienia z niedoborem jodu, nawet jeśli problem w ogóle nie występuje.

Gleby z niedoborem jodu – W Ameryce Północnej nadużywanie nawozów alkalicznych i intensywne uprawy przyczyniają się do zubożenia jodu w glebie, co następnie zapobiega naturalnemu pozyskiwaniu jodu z gleby przez rośliny spożywcze.20 Na środkowym zachodzie w Stanach Zjednoczonych w glebach i tak brakuje jodu, ze względu na ich odległość od wód oceanicznych.21

Istnieją również pewne grupy, które mogą być zagrożone niedoborem jodu:22

Weganie i wegetarianie23 Autorzy artykułu Annals of Nutrition and Metabolism podkreślili, że żywność pochodzenia roślinnego ma mniejszą zawartość jodu niż produkty pochodzenia zwierzęcego.24

Kobiety w ciąży – Jod ułatwia produkcję tarczycy niezbędną dla dziecka, chociaż minerał jest często uwalniany z moczem matki.25 Niektóre badania wykazały, że kobiety w ciąży w krajach takich jak Brazylia,26 Chiny,27 Etiopia28 i Ghana29 nie otrzymują wystarczającej ilości jodu.

Ludzie mieszkający w regionach, w których występuje niedobór jodu i którzy jedzą głównie lokalnie uprawiane produkty – Gleby na tych obszarach mają zwykle niski poziom jodu, produkując rośliny, które mają niewiele ilości tego minerału. W Himalajach, Alpach i Andach oraz w niektórych dolinach rzek w południowej i południowo-wschodniej Azji występuje gleba o największej niedoborze jodu.30

Na początku XX wieku niektóre obszary USA były kiedyś nazywane „paskami wola”, ponieważ w glebach regionalnych brakowało jodu, tak że nawet 70% dzieci miało wolę, co jest objawem niedoboru jodu. Program suplementacji jodu w dotkniętych regionach – Appalachowie, Wielkie Jeziora i obszary północno-zachodnie – i wprowadzenie soli jodowanej w 1924 r. Rozwiązało ten problem.31

Ludzie spożywający mniej jodu – Zwiększenie poziomu jodu powinno odbywać się poprzez dietę, ponieważ organizm go nie wytwarza. Jeśli nie spożyjesz wystarczającej ilości żywności bogatej w jod, może to prowadzić do niedoboru jodu.32

Ludzie, którzy jedzą pokarmy zawierające goitrogeny – Są to substancje występujące naturalnie33 co może negatywnie wpłynąć na wykorzystanie jodu przez organizm. Są obecne w soi i warzywach krzyżowych, takich jak, i.

Niedobór jodu może również stanowić problem, ponieważ może prowadzić do niezdolności organizmu do wytwarzania wystarczającej ilości hormonu tarczycy. Może to prowadzić do negatywnych skutków, takich jak:34

  • Hamowany wzrost, rozwój mózgu35,36 oraz rozwój seksualny u dzieci urodzonych przez matkę z niedoborem jodu
  • Bardzo niski poziom IQ u niemowląt i dzieci
  • Zmniejszona zdolność do pracy i jasnego myślenia wśród dorosłych
  • Zwiększone ryzyko uszkodzenia mózgu37

Niektóre objawy niedoboru jodu, na które należy uważać, obejmują:

  • Obrzęk tarczycy w szyi,38 wytwarzając widoczny guz zwany wolem39
  • Osłabienie lub zmęczenie
  • Przybranie na wadze
  • Wypadanie włosów
  • Sucha skóra
  • Zwiększona skłonność do zimna
  • Wolniejsze tętno
  • Problemy poznawcze, takie jak niski poziom IQ i problemy z nauką40
  • lub niski poziom tarczycy41

Niedobór jodu może również wywoływać rzadkie, ale zagrażające życiu powikłanie niedoczynności tarczycy zwane obrzękiem śluzowatym. Znaki ostrzegawcze obejmują utratę przytomności, wolę, obniżony poziom energii, drgawki, splątanie i śpiączkę.42 Obrzęk śluzowaty wymaga natychmiastowego leczenia, więc jeśli zauważysz kogoś, kto wykazuje te objawy, niezwłocznie zasięgnij porady lekarza.43

Jod bogate w pokarmy do wypróbowania

Aby pomóc w kontrolowaniu poziomu jodu, istnieje wiele produktów bogatych w ten składnik odżywczy, które możesz dodać do swojej diety, a mianowicie:

Warzywa morskie, takie jak wodorosty, nori, kombu i wakame44 Jod jest bardzo obfity w oceanach na Ziemi, szczególnie wśród tych warzyw morskich.45 Według tego badania z 2014 r. Spośród różnych odmian wodorostów kombu miał najwyższą zawartość jodu, następnie wakame, a następnie nori.46

Organicznie lub świeży sok żurawinowy – Jedna uncja żurawiny (około jednej trzeciej szklanki) zawiera 100 mikrogramów jodu.47 Najlepiej spożywać świeże i organiczne żurawiny z umiarem, ponieważ zawierają one 4,27 gramów na filiżankę.48 Jeśli chcesz sok żurawinowy, zrób własny napój w domu, bez dodatku cukru lub dodając do niego Stevię.

Jedno zastrzeżenie: jeśli zmagasz się z kamieniami nerkowymi, unikaj spożywania produktów żurawinowych, ponieważ zawierają one szczawiany, które mogą powodować rozwój większej liczby kamieni.49 Mayo Clinic zaleca także unikanie picia soku żurawinowego podczas przyjmowania warfaryny (leku przeciwzakrzepowego), ponieważ może to zwiększyć działanie tego leku i zwiększyć ryzyko krwawienia.50

51 Oprócz tego, że jest dobrym źródłem jodu,52 organiczny jogurt karmiony trawą jest dobrym źródłem probiotyków.

Zastosowania jodu i korzyści zdrowotne

Twoje ciało potrzebuje jodu, aby ułatwić produkcję hormonów tarczycy, które pomagają w utrzymaniu optymalnego metabolizmu i innych ważnych funkcji. Ten minerał, według Biura Narodowego Instytutu Zdrowia Suplementów Diety, jest szczególnie ważny, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią,53 ponieważ może pomóc niemowlętom w prawidłowym wzroście i rozwoju.54

Mleko matki jest dobrym źródłem jodu dla niemowląt.55 Jednak ilość jodu w mleku matki zależy od spożycia tego minerału przez matkę. Według WebMD jod może również:56

  • Pomóż hamować niedobór jodu i związane z nim powikłania
  • Łagodzi skórną sporotychozę, chorobę skóry wywołaną przez grzyb Sporothrix57
  • Zwalczanie włóknisto-torbielowatej piersi
  • Łagodzi wrzody cukrzycowe
  • Zapewnij możliwości wykrztuśne
  • Zmniejsz czyjeś ryzyko chorób oczu, chorób serca i udaru mózgu
  • Wyeliminuj grzyby, bakterie i ameby
  • Oczyścić wodę

Miejscowe zastosowania jodu mogą również pomóc w eliminacji zarazków i zmniejszeniu ryzyka zapalenia śluzówki wywołanego chemioterapią lub bólu w jamie ustnej.58

Badania nad jodem

Jedno z badań wykazało, że jod może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak hipercholesterolemia. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie The Journal of Nutrition we wrześniu 2015 r. Stwierdzono, że suplementacja jodu może zmniejszać ryzyko hipercholesterolemii u kobiet z nadwagą i umiarkowanym lub ciężkim niedoborem jodu.59

Jak wspomniano powyżej, jod ma również kluczowe znaczenie dla dobrego samopoczucia dziecka, ponieważ niedobór jodu może prowadzić do upośledzenia rozwoju neurologicznego u dzieci. Według badania przeprowadzonego w The Journal of Nutrition w lipcu 2017 r. Kobiety, których spożycie jodu przez matkę spadło poniżej szacowanego średniego zapotrzebowania w czasie ciąży, mogą rodzić dzieci, które rozwiną problemy, takie jak opóźnienia językowe, problemy z zachowaniem i zmniejszone zdolności motoryczne po ukończeniu 3 roku życia lat.60

Ponadto niedobór tego minerału może zwiększać ryzyko raka tarczycy. Wyniki badania opublikowanego w Thyroid Research w czerwcu 2015 r. Sugerują, że niedobór jodu jest możliwym czynnikiem ryzyka raka tarczycy, raka pęcherzykowego tarczycy (FTC) i anaplastycznego raka tarczycy (ATC).61

Jod skutki uboczne, na które należy uważać

Jeśli jesteś zainteresowany przyjmowaniem suplementów jodu, koniecznie porozmawiaj z lekarzem, aby ustalić idealną dawkę dla twojego stanu. Może to pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia działań niepożądanych, takich jak przedawkowanie jodu i ostre zatrucie jodem.62

Spożywanie dużych ilości jodu może prowadzić do niedoczynności tarczycy,63 które mogą blokować produkcję hormonów tarczycy. Inne skutki uboczne przyjmowania bardzo dużej dawki jodu obejmują:64

  • Wole lub powiększona tarczyca
  • Zapalenie tarczycy
  • Wyższe ryzyko raka tarczycy
  • Metaliczny smak
  • Bolesność zębów i dziąseł
  • Pogorszenie się warunków, takich jak niedoczynność tarczycy, wola lub guz tarczycy65
  • Uczucie pieczenia w ustach, gardle i żołądku
  • Gorączka
  • Ból brzucha
  • Nudności
  • Wymioty
  • Słaby puls
  • Śpiączka

Niektóre osoby mogą nie tolerować jodu lub produktów go zawierających, na przykład u tych z rozpoznaniem autoimmunologicznej choroby tarczycy. Jeśli jesteś wrażliwy na jod, mogą wystąpić następujące powikłania:66

  • Ciężkie krwawienie i siniaki
  • Ból stawu
  • Obrzęk twarzy i warg
  • Kontaktowe zapalenie skóry, rodzaj swędzącej wysypki, która stopniowo się rozwija
  • Pokrzywka lub pokrzywka67

Jeśli zmagasz się z wysypką zwaną opryszczkowym zapaleniem skóry, pamiętaj, że jod może zaostrzyć ten problem zdrowotny.68 Medical News Today dodaje, że nietolerancja jodu może być śmiertelna, ponieważ może wywołać anafilaksję, która może przerodzić się w zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Jest to nagła reakcja alergiczna charakteryzująca się pokrzywką, niskim ciśnieniem krwi, zawrotami głowy lub zawrotami głowy, kołataniem serca i trudnościami w oddychaniu.69

Według Biura Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia mogą istnieć przypadki, w których suplementy jodu mogą wchodzić w interakcje z przyjmowanymi lekami:70

Leki przeciw nadczynności tarczycy, takie jak metimazol (tapazol) – Przyjmowanie suplementów jodu wraz z lekami przeciwtarczycowymi może zmniejszać produkcję tego ważnego hormonu przez organizm.

Inhibitory ACE, takie jak benazepril (Lotensin), lizynopryl (Prinivil i Zestril) i fosinopril (Monopril) – Inhibitory ACE są zalecane dla osób z wysokim poziomem ciśnienia krwi. Jeśli przyjmujesz suplementy jodu razem z inhibitorami ACE, istnieje ryzyko, że potas we krwi może wzrosnąć do niebezpiecznego poziomu.

Leki moczopędne oszczędzające potas, takie jak spironolakton (Aldactone) i amiloryd (Midamore) – Stosowanie suplementów jodku potasu w połączeniu z lekami moczopędnymi oszczędzającymi potas może znacznie zwiększyć zawartość potasu we krwi.

Poinformuj swojego lekarza przed użyciem suplementów jodu, szczególnie jeśli masz schorzenie, aby mogli doradzić, czy twój obecny lek będzie wchodził w interakcje z suplementem bez powodowania jakichkolwiek skutków ubocznych.

Jod jest skutecznym minerałem dla twojego zdrowia

Jod ma kluczowe znaczenie dla zachowania idealnego zdrowia i dobrego samopoczucia, ale większość ludzi przyjmuje to za pewnik i nie monitoruje dziennego spożycia tego minerału. Prowadzi to do niedoboru jodu, który obecnie dotyka miliony ludzi na całym świecie.

Możesz uniknąć niedoboru jodu, jedząc pokarmy bogate w jod lub przyjmując wysokiej jakości suplementy i multiwitaminy zawierające ten minerał. Jednak zawsze zachowaj ostrożność przy zwiększaniu spożycia jodu, ponieważ ten minerał jest powiązany z działaniami niepożądanymi, z których niektóre zagrażają życiu i mogą pogorszyć twój stan.

Często zadawane pytania (FAQ) na temat jodu

P: Co robi jod?

ZA: Twoje ciało potrzebuje jodu, ponieważ ten minerał może pomóc:71

Wytwarzaj niezbędne hormony tarczycy

Promuj rozwój niemowląt

Popraw funkcje poznawcze w dzieciństwie

Zmniejsz ryzyko raka tarczycy wywołanego promieniowaniem

P: W jakim celu stosuje się jod?

ZA: Niektóre zastosowania jodu obejmują:72

Działając jako środek wykrztuśny

Usuwanie grzybów, bakterii i ameb z organizmu

Woda oczyszczająca

Łagodzenie włóknisto-torbielowatej choroby piersi

Pomoc w zwalczaniu sporotychozy skórnej, która jest chorobą skóry wywołaną przez grzyb Sporothrix73

P: Czy jod jest metalem?

ZA: Według LiveScience jod jest niemetaliczny, chociaż wykazuje pewne właściwości metaliczne.74

P: Skąd bierzesz jod?

ZA: Możesz zwiększyć zapasy jodu w organizmie, spożywając żywność bogatą w jod lub przyjmując wysokiej jakości suplementy lub multiwitaminy zawierające ten minerał.75

P: Jakie pokarmy zawierają jod?

ZA: Bogate w jod produkty, które możesz dodać do swojej diety to wodorosty, nori, wakame i inne warzywa morskie,76 ekologicznie uprawiana żurawina lub świeży sok żurawinowy77 i jogurt karmiony trawą.78,79

P: Czy sól morska ma jod?

ZA: Tak, ale w bardzo niskiej jakości.80 Jednak sól morska, która jest zwykle przetwarzana minimalnie, zawiera pewne ilości wapnia, magnezu i potasu.81

P: Czy jod jest trujący?

ZA: Jod może być trujący i może powodować niebezpieczne skutki uboczne, jeśli zażyjesz go zbyt dużo.82,83,84 Przed przyjęciem suplementów jodu lub znacznym zwiększeniem spożycia pokarmów bogatych w jod, porozmawiaj z lekarzem, aby dowiedzieć się, jakie ilości twoje ciało może potrzebować, aby zapobiec niepożądanym skutkom.

P: Ile jodu potrzebuję?

ZA: Według Biura Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia ilość potrzebnego jodu zazwyczaj zależy od wieku. Górne limity dla osoby dorosłej wynoszą 1100 mikrogramów.85