Principaux avantages du thé Rooibos

Principaux avantages du thé Rooibos
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Le thé peut être bu chaud ou froid, mais, dans les deux cas, il est préparé en infusant les feuilles séchées broyées du théier dans de l’eau bouillante. Rooibos (prononcé «roy-boss»)1 est fabriqué à partir des feuilles fermentées de Aspalathus linearis, originaire d'Afrique du Sud.2 Selon le conseil sud-africain Rooibos,3 ce n’est pas un vrai thé, mais plutôt une herbe fermentée et séchée.

Le thé est de couleur rouge et est parfois appelé thé rouge africain ou thé rouge arbuste.4 Cette boisson est populaire en Afrique depuis des siècles et a un goût de miel sucré avec une riche teinte rouge. Le rooibos vert est de couleur brun-vert et a une saveur herbacée semblable au thé vert.

Les thés rooibos rouge et vert sont sans caféine et ont une faible teneur en tanins, des substances pouvant déclencher des migraines ou des allergies chez les personnes sensibles.5 Plus récemment, il a gagné en popularité auprès des buveurs de thé, car il constitue une alternative agréable au thé vert et au thé noir, qui peuvent tous deux avoir un goût amer.

Les méthodes de fabrication du thé bio au rooibos sont similaires à celles utilisées il y a plus de 100 ans. Après la récolte, les tiges et les feuilles de Aspalathus linearis sont meurtries et laissées à fermenter et à s'oxyder.6

Le processus de fermentation donne sa couleur brun-rougeâtre distincte. Gardez à l'esprit, cependant, il existe d'autres types de boissons appelées aussi thé rouge qui ne sont pas du rooibos, notamment des thés noirs et du thé d'hibiscus. Lorsque le thé n'est pas fermenté, il se caractérise par une couleur verte et une saveur herbacée.7

Bien qu'il subisse moins de transformation, le thé vert au rooibos est souvent plus cher que la variété rouge et contient une plus grande quantité d'antioxydants.8 La saveur de rooibos rouge le rend parfait pour un thé de dessert,9 et significativement plus sain que les boissons et les gâteaux sucrés.

Histoire du thé rooibos

Les botanistes ont découvert le thé rooibos pour la première fois en 1772, mais c'était une femme au foyerdix nommée Annique Theron qui a mis le thé rouge de l'Afrique du Sud sur la carte lorsqu'elle a découvert qu'il pouvait calmer et apaiser son bébé atteint de coliques lorsqu'elle l'a ajouté à son lait maternel. Elle a par la suite reçu un doctorat honorifique pour sa découverte. Le Conseil sud-africain des Rooibos attribue à Theron, devenue par la suite une femme d'affaires vendant des produits de santé et de beauté, le soin de populariser ce qui est devenu un remède de choix.11

Le thé a commencé à gagner en popularité aux États-Unis pendant la Seconde Guerre mondiale, une époque où il était presque impossible d’importer du thé en provenance de pays asiatiques. C'est devenu une excellente alternative, mais le prix est resté élevé car les graines étaient rares.12

En 1930, un médecin local et un botaniste amateur ont découvert le secret de la germination des graines et, en collaboration avec un agriculteur commercial, ont mis au point des méthodes de culture leur permettant de produire à plus grande échelle.13

En 1980, des scientifiques japonais et américains ont découvert que le thé contenait un puissant antioxydant. En 1995, un médecin et une société de recherche sud-africaine ont découvert que le thé avait des propriétés antivirales, anti-allergiques, anti-inflammatoires et antibactériennes.14 En 2003, le thé rooibos était pleinement établi et gagnait en popularité aux États-Unis et en Europe.

La saveur du thé Rooibos varie en fonction du contenu botanique de l'herbe

Bien qu'il existe une différence de goût distincte entre le thé rooibos rouge et le thé vert, les scientifiques ont également découvert un composé qui contribue au goût et à la sensation du thé rooibos fermenté. Le composé, l'acide Z-2- (β-d-glucopyranosyloxy) -3-phénylpropénoïque (PPAG), a été isolé de matériel végétal non fermenté.

Les chercheurs ont trouvé un composé similaire et l'analyse des feuilles d'un grand nombre de plantes a montré que le PPAG n'était pas uniformément présent en quantité détectable dans les feuilles de différentes plantes de la plantation commerciale.15

Au cours de la fermentation, il y avait une grande variation de PPAG, qui a ensuite été trouvé dans les infusions et les extraits de qualité alimentaire. Les chercheurs ont découvert qu'il ajoute un goût légèrement amer au goût astringent du thé, ce qui peut expliquer la différence de saveur du thé rooibos acheté chez différents fabricants.16

Cet acide rare est l’un des principaux composants des infusions fermentées et il a été démontré qu’il améliorait la libération et l’absorption du glucose dans les cellules musculaires. Les résultats d'une étude17 suggèrent que le foie est le principal organe cible de la bioactivité et décrit comment le PPAG augmente l'absorption de glucose dans une éprouvette et améliore la tolérance au glucose chez le rat.

L'effet hypoglycémique aide à stabiliser la glycémie

Le rooibos a un profil flavonoïde distinctement différent de celui de Camellia sinensis, à partir duquel le thé traditionnel est dérivé. En plus du PPAG, le thé rooibos contient également de l'aspalathin, un composant de la plante Aspalathus linearis. Les effets de l'aspalathin, retrouvés dans le thé vert rooibos, ont été évalués dans une étude publiée dans Phytomedicine.18

Les scientifiques ont étudié le métabolisme du glucose in vitro et in vivo. Au cours de la première étape, ils ont examiné l'effet sur l'absorption du glucose sur les cellules en culture et la sécrétion d'insuline par les cellules bêta du pancréas. Par la suite, les chercheurs ont utilisé des souris atteintes de diabète de type 2 et ont découvert que l'aspalathine augmentait de manière significative l'absorption de glucose et la sécrétion d'insuline de manière dépendante de la dose.19

Une deuxième étude20 l’aspalalinine trouvée, qui n’est actuellement isolée que dans le rooibos, et divers autres flavonoïdes et flavanols, notamment la quercétine et le chrysoérol, ont été isolés du buisson rouge. Le processus de fermentation donne au thé sa couleur brun-rougeâtre unique.

Cependant, le thé infusé à partir de rooibos vert non fermenté aurait une capacité supérieure et des constituants bioactifs plus riches.21 Cette riche source d’antioxydants uniques peut jouer un rôle bénéfique dans la lutte contre la physiopathologie du diabète et de ses complications.

Lorsqu'il était fermenté et administré à des rats diabétiques, le rooibos réduisait les marqueurs biochimiques caractérisant les effets toxiques sur le foie, supprimait la peroxydation des lipides et augmentait le taux de glutathion-peroxydase dans le sang et le foie.22

D'autres études ont confirmé que l'aspalathine du rooibos peut moduler le métabolisme du glucose, supprimer l'élévation de la glycémie à jeun et atténuer la tolérance au glucose.23

Les niveaux d'antioxydant du thé rooibos peuvent contribuer à de nombreux bienfaits pour la santé

Les antioxydants sont parfois appelés piégeurs de radicaux libres car ils sont des substances qui peuvent prévenir ou ralentir les dommages aux cellules déclenchés par les radicaux libres. Les antioxydants d'origine végétale sont des phytonutriments ou des nutriments d'origine végétale.24 Les radicaux libres sont les déchets normalement produits par vos cellules au cours du processus de métabolisme.

Votre corps a besoin d'un moyen d'éliminer efficacement les radicaux libres, sans quoi un stress oxydatif pourrait en résulter, endommageant les cellules et augmentant le risque de maladie. Le stress oxydatif a été lié à,25 cancer,26 arthrite,27 accident vasculaire cérébral28 et .29 Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, ce qui contribue finalement à améliorer votre santé globale.

Les radicaux libres peuvent être produits lors d'activités mitochondriales, d'exercices excessifs, de traumatismes tissulaires et d'exposition à la fumée, de pollution de l'environnement ou de produits chimiques toxiques. Un régime à base de plantes protège contre le stress chronique en augmentant votre teneur en antioxydants.30

Une façon d'évaluer les quantités d'antioxydants présents dans vos aliments, en particulier les fruits, consiste à les couper en tranches et à les exposer à l'air.31 S'ils deviennent bruns, ils sont oxydants et ne contiennent probablement pas beaucoup d'antioxydants. L'ajout de jus de citron, riche en vitamine C, peut empêcher l'oxydation de vos aliments et peut faire la même chose dans votre corps.32

Le processus de fermentation provoque une certaine perte d'antioxydants, c'est pourquoi le rooibos vert contient des niveaux plus élevés de. Le thé Rooibos contient des flavonoïdes, de l'acide phénolique, de la quercétine et de la lutéoline, qui sont tous de puissants antioxydants. Selon le American Botanical Council,33 Une portion de 6 onces de thé rooibos peut contenir jusqu'à 80 milligrammes de polyphénols totaux.

Les propriétés anti-inflammatoires contribuent au soulagement de la douleur

L'inflammation et la libération de cytokines sont une tentative de votre corps de se protéger et de commencer le processus de guérison. Les infections, les plaies et les lésions tissulaires peuvent déclencher une réaction inflammatoire et par la suite une douleur.34

Les cytokines sont une mesure de l'inflammation dans le corps et peuvent être liées à la gravité de la douleur.35 Dans plusieurs études,36 les chercheurs ont découvert des élévations initiales des cytokines proinflammatoires et anti-inflammatoires et, lorsque les marqueurs des cytokines proinflammatoires étaient plus élevés, il était associé à un degré de douleur plus important.

Recherche publiée dans le Journal of Inflammation37 ont découvert que l'utilisation du thé rooibos avait un effet anti-inflammatoire au niveau systémique. Une autre étude animale38 conclu thé rooibos peut prévenir les dommages de l'ADN et l'inflammation via une activité antioxydante.

Comme le thé ne contient pas de caféine, les chercheurs ont suggéré que la consommation de routine soit sans danger et utile pour réduire le stress oxydatif chez les enfants. Une autre étude39 a conclu que le thé rooibos avait une double fonction sur l’inflammation et avait la capacité de favoriser la production d’oxyde nitrique.

Les bienfaits pour la santé du thé rooibos sont liés aux facteurs anti-âge

L’utilisation du thé rooibos a été citée comme étant utile pour abaisser la pression artérielle et détendre les muscles tendus.40 Ceci est probablement lié à l'augmentation de la production d'oxyde nitrique après consommation. Dans une étude,41 des cellules en culture de veines ombilicales humaines ont été incubées avec du thé rooibos et les cellules ont été examinées pour déterminer leur effet sur l'enzyme de conversion de l'angiotensine et l'oxyde nitrique.

Après une incubation de 10 minutes, il existait une inhibition significative dépendante de la dose de l'enzyme de conversion de l'angiotensine avec le thé vert et le thé noir, mais pas le thé rooibos. Après 24 heures, il y avait un effet positif sur la production d'oxyde nitrique avec du thé rooibos.

Dans une étude animale,42 Les chercheurs ont découvert que le thé rooibos avait la capacité d'inverser les métabolites liés au stress et de restaurer la dégradation des protéines induite par le stress. Dans une étude humaine43 À l'aide de 17 volontaires en bonne santé, les chercheurs ont évalué la prise orale d'une dose unique de thé rooibos et ont découvert que celle-ci avait des effets cardiovasculaires en inhibant l'activité de l'enzyme de conversion de l'angiotensine.

Une revue de littérature44 En se basant sur des études antérieures, on a découvert des différences et des incohérences dans la quantité de produit produite. Les scientifiques ont attribué ce phénomène à des occurrences communes d’études in vitro et in vivo et à des différences de concentrations testées.

Selon les chercheurs, un autre facteur contribuant à ces différences pourrait être lié aux variations dans les différents lots de thé rooibos échantillonnés, car ils ont constaté que la composition chimique différait en fonction de l'espèce botanique, de la partie de la plante utilisée, des méthodes de stockage et des pratiques agricoles. . Ils ont conclu que bien que l'oxyde nitrique ait été produit, la quantité variait.45

En plus de la santé cardiovasculaire, le thé rooibos a également été associé à la réduction du stress oxydatif dans le foie46 et protéger les cellules contre le processus de vieillissement naturel. Les composés antibactériens, les antioxydants, les vitamines et les minéraux contribuent tous à améliorer la texture, la qualité et la santé de la peau.

La réduction de la réponse inflammatoire systémique47 protège également votre peau et, selon Reader’s Digest, des victimes d'acné et d'eczéma ont signalé que le thé au rooibos contribue à améliorer ces conditions.48 Le thé Rooibos est également naturellement riche en calcium, en manganèse et en antioxydants, l’orientine et la lutéoline, qui aident à maintenir une bonne structure osseuse et des dents solides.49

Le rooibos peut améliorer la fertilité masculine

Bien que les chercheurs en arrivent à un consensus sur le fait que les hommes en Amérique et en Europe connaissent une baisse drastique de la fécondité,50 ils ne se sont pas mis d'accord sur une seule cause. Les études publiées en 2018 corroborent les recherches antérieures qui ont montré que la motilité, ou la capacité des cellules spermatiques à nager, avait diminué au cours de la dernière décennie.51

Dans d'autres études,52 Les chercheurs ont constaté que l'application du thé rooibos au sperme d'animaux in vitro augmentait la vitesse du sperme, l'intégrité de la membrane et protégeait la structure.

Dans une étude in vivo53 Sur des rats mâles, les chercheurs ont découvert que le traitement au rooibos améliorait la concentration, la viabilité et la motilité des spermatozoïdes, une hypothèse qui pourrait être attribuée au niveau élevé d'antioxydants. Une troisième étude54 chez des rats diabétiques, l'application de rooibos a amélioré la santé des spermatozoïdes, notamment la vitesse et la motilité.

Comment conserver, préparer et boire du thé rooibos

Comme pour toute autre plante, le rooibos doit être stocké correctement pour préserver sa fraîcheur et sa viabilité. Bien que cela ne devienne jamais «mauvais», il peut devenir fade et avoir un goût faible et moisi. Assurez-vous d’acheter votre rooibos auprès d’une entreprise réputée qui saura vous dire comment le thé a été traité et emballé et quand il a été récolté.

Comme il est oxydé de la même manière que le thé noir, il reste techniquement frais jusqu'à deux ans s'il est conservé correctement.55 Veillez à le conserver dans un endroit sombre et frais, à l'abri de la lumière, de l'oxygène, de l'humidité et de tout aliment parfumé, tel que le café ou les épices.

Pour préparer une bonne tasse de thé rooibos, utilisez de l’eau pure et filtrée. Si vous achetez un thé en vrac de bonne qualité, il peut être infusé au moins deux fois. Votre thé est probablement venu avec des recommandations spécifiques pour le brassage que vous devriez utiliser. En général, 2 grammes de feuilles de thé en vrac pour 8 onces d'eau vous donneront une tasse savoureuse.

Le rooibos est infusé à des températures comprises entre 200 et 212 degrés Fahrenheit. Couvrir le pot pendant que le thé infuse pour garder la chaleur à l'intérieur du récipient. Goûtez-le après le temps recommandé et décidez si vous le souhaitez un peu plus fort. Contrairement aux autres thés traditionnels, le rooibos n'aura pas un goût plus astringent ou amer plus il sera longtemps dans l'eau chaude, il deviendra seulement plus fort et plus savoureux.56

Certains recommandent d'ajouter du lait ou de la crème avec le thé.57 Cependant, des chercheurs ont découvert que l’ingestion simultanée de protéines alimentaires, telles que la caséine présente dans le lait ou la crème, réduit la biodisponibilité des catéchines présentes dans le thé.58 et donc peut réduire ses avantages pour la santé.